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Caratteristiche del vitigno: Vitigno autoctono conosciuto già ai tempi della Serenissima Repubblica di Venezia che lo coltivava sulle colline Canevesi.
Sistema di allevamento: Guyot semplice.
Vendemmia: esclusivamente manuale.
Colore: giallo paglierino con sfumature verdognole.
Profumo: ha un profumo che varia con il tempo. Note fruttate che ricordano la mela verde e fiori di glicine
Sapore: al boccato si presenta secco e persistente. La spiccata acidità è supportata da una buona mineralità.
Abbinamenti: dal semplice aperitivo con formaggi e salumi a piatti di pesce crudo
Gradazione: 11% Vol.
Temperatura di servizio: 6°- 8°
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